微生物実験（Experiments in Microbiology）[0029]

＜授業のねらい及び具体的な達成目標＞

食品衛生管理者および食品衛生監視員として，必要な微生物に関する基礎的技術を修得する。
食品の安全性評価に不可欠な微生物の正しい取り扱い方法，および微生物検査の基礎的手法を修得する。

＜授業計画及び準備学習＞

以下の項目を実習する。

1.基本操作 -微生物の取り扱いの基礎（殺菌，消毒，滅菌，および滅菌操作）-
2.一般生菌試験-培地の調製，微生物の植菌-
3.一般生菌試験-菌数測定，継代培養
4.一般生菌試験-菌数測定，菌の同定-
5.細菌の形態観察-固定化標本の作製-
6.細菌の形態観察-各種試験による細菌の形態学的特徴観察-
7.まとめ，整理

＜成績評価方法及び水準＞

出席、実習態度、報告書、試験により総合的に評価し、60点以上の学生に単位を認める。

＜教科書＞

プリントを用意する。

＜オフィスアワー＞

基本的に授業前後とするが、E-mail等で予約することが望ましい。
坂口連絡先 bt11532@ns.kogakuin.ac.jp

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